【付け合わせ不要】リュウジの至高のクリームパスタ

献立マンネリ化してきてこれでいいのかな？

最近違ったレシピも取り入れようとしているウシ(@usiwaka125)です。



食欲の秋ですね。

思ったより食べちゃうこの時期に美味しすぎて感動するクリームパスタレシピを発見してしまいました！

パスタは自炊で作ることは多いですが、このレシピは次元が違います。

作り方は簡単なのに、想像の遥か上を軽々越えていくウマさです。

あまりにも美味しすぎて人に勧めたくなり記事化しました。

というわけで今日は「リュウジさんのバズレシピ至高のクリームパスタ」の紹介です。　



材料は生クリームとマッシュルームとベーコンだけ。

なのにマジで高級店のパスタです。

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ずっと気になっていた圧力鍋を購入した経験談はこちらをどうぞ。

リュウジさんのパスタレシピNo.１
「至高のクリームパスタ」

リュウジさんは超有名な料理研究家です。

テレビ番組への出演もあります。

フォロワー数を見てわかるように多くの人から関心を得ているようですね。



私もSNSで何度かバズったリュウジレシピを見たことはあったものの、動画を見たことはありません。

リュウジレシピを作るのも今回が初めてです。

ハロウィンで余った生クリームを使うレシピはないか？
「リュウジさんの動画を視聴」

ハロウィンスイーツを作って余った生クリームを使い切りたい。

スマホで何かいいレシピはないかな？と探したところ、目に入ったのがこちらの動画。

「100以上ある僕のパスタレシピの中でガチで一番ウマいです。料理研究家が本気で作る【至高のクリームパスタ】」

タイトルが自信満々すぎじゃない？？



コメント欄を見ても

えぇぇぇぇ？？

そんなに？

……本当？？？？

でも作った本人がここまで言いきるくらいなんだから相当美味しいんだろうな。



作って確認してみたい。



お酒を嗜みながらパスタを作るリュウジさんを見て、生クリームの使い道が決定したわけです。

小麦粉なし！ 生クリームとマッシュルームだけ
「高級店のクリームパスタ」

リュウジのバズレシピ・至高のクリームパスタ
「３人前作ってみた」

ここからは写真多めに調理工程をご紹介します。

動画では１人前を作っていますが私は３.５人前くらいの量を作りました。

一応１人前の分量を参考にしていますが、なんとなくで進めてるところもありますのでゆるっと見ていただけたらと思います。

レシピをテキストで見たい方は後述していますのでそちらをご覧ください。



材料紹介♪

顆粒コンソメはないので固形コンソメを使用。

あとはスーパーで普通に売ってます。

マッシュルームは茶と白が売られてたけどよくわからなかったので１つずつ購入してきました。

ベーコンは分厚い方が絶対美味しい。

①マッシュルームの汚れを拭く

根元に土がついていたら切り落としましょう。

リュウジさんは乾いた状態のキッチンペーパーで拭ていますが、私は濡らして絞ったキッチンペーパーで汚れをふき取りました。

水で洗わないで汚れを落とせれば何でもいいと思います。（適当）

左が拭く前、右が拭いた後。全然違うね。



みんなきれいなお顔になりました。





②マッシュルームを手で粉砕

あっという間に砕けるし、マッシュルームの香りがこの時点でキッチンに漂います。





③塩少なめの小さじ１くらいいれて手で軽くもみ、ラップをして１５分ほど常温で放置

塩はマッシュルームに下味をつける意味合いで入れているらしいです。

こんなもんかな？って塩の量を入れてますから自分で調整してください。





④ベーコンを切って、にんにくは皮をはいで軽く潰す





⑤フライパンに③の塩揉みマッシュルーム、水大さじ６、固形コンソメ２個を入れて弱めの中火で加熱

マッシュルームが煮えたらOK！

目安は沸騰して３分ほど。

この工程がレシピの肝！ってリュウジさんが言ってました。





⑥⑤を細かくペースト状にする

フードプロセッサーを使いました。

ぶんぶんチョッパー・ミキサーなどでも作れます。



ペースト状になったマッシュルーム煮。




３人家族が使いやすい900mlで水洗い可能の手動プロセッサー

⑦きれいなフライパンにバター30g、ベーコン、にんにくを入れて中火で加熱
⑧別の鍋で４人前のパスタを茹でましょう

にんにくは焦げると苦味や嫌な香りが出てくるのでにおい付けができたら取り出します。
（つまみにもなるので取っておく）

ベーコンがカリカリになるまで炒めます。



このくらいになるとベーコンが跳ねます。

つまり身の危険を感じるほど脂が飛んできます。

火加減調整が大切。





⑨ベーコンいいでしょ！ってなったら弱火にして⑦のペーストマッシュルーム煮と生クリーム300ccを投入

旨味の大元、マッシュルームのペーストを余すところなく入れましょう。

生クリームを入れたら一度弱めの中火くらいで沸かせます。

沸いたら弱火に戻し、焦げないようにヘラで混ぜながらお好みのとろみをつけます。









⑩茹でたパスタは水気をよく切り、ソースと絡める

水気をよく切るってのがポイントです。

感覚でパスタを茹でたから思ったより量が多かった……。





⑪お好みで黒胡椒や乾燥パセリを散らしたら完成♪

私はすっかり忘れてて何もかけてませんけど。

至高のクリームパスタ４人前作ってみた
「レシピをテキストでおさらい」

簡単なのに驚異のウマさ！？
「献立レギュラー入り確定レシピです」

実食！





嘘じゃなかったーーーー！！！

リュウジさんもコメント欄も疑ってごめんなさい。

お店よ、これ。

お金とれる味よ！？

ランチじゃないね、高級店だよ。（行ったことないけど）

リュウジさんのパスタの中でなにが一番おいしいですか？と聞かれたら間違いなくこれと言うほど旨いです

【至高のクリームパスタ】

塩で香りを出したマッシュルームがたまりません

ガチでポルチーニよりマッシュルームのがうまいんじゃないかと錯覚します

レシピはこちらhttps://t.co/3ctmDNmf8o pic.twitter.com/35jAk6YIUB

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) April 20, 2021

高級店でポルチーニ食べた経験私にはないけど、上品ってことはわかる。

口に入れた瞬間美味しいって感じるのより、飲み込んだ後が最もうまい。

こんなパスタ食べたの生まれて初めてです。

しかも自分でその味が作れたってことに素直に感動しました。



家族からも大絶賛の嵐。

食事は手短に済ませる旦那も味わって食べてましたからね。

本当に美味しい物って味わって食べるから必然的に食事速度がゆっくりになるってことが良くわかりました。

我が家のパスタの１位＆レギュラーレシピに確定！！



バターにんにく焼きは塩を振って食べると最高のつまみになります。

にんにく好きにはたまらん。

余談
「食卓に並ばなかったサラダ」

温かいうちに食べたいと席についてパスタをほおばる私はふと、冷蔵庫にカットサラダを買っていたことを思い出しました。

普段ならパスタ料理にスープやサラダなどの付け合わせを出しています。

特に旦那がそうして欲しそうだから。

「パスタだけでいい」

２人とも私と同じ気持ちだったみたい。



というわけで、この日はパスタオンリーの食卓となりました。

しかし満足度と幸福度はＭＡＸ！

洗い物が少なくて主婦は助かります。

リュウジのバズレシピ　至高のクリームパスタ
「まとめ」